Bolo de Banana

Bolo de Banana

Ingredientes:

• 6 gemas de ovos
• 6 claras
• 5 bananas
• 250 grs de manteiga
• 250 grs de açúcar
• 250 grs de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de chá de fermento
  

Para o caramelo:

• 250 grs de açúcar

Confecção:

Primeiro faça o caramelo e barre com ele toda a forma (com chaminé). Corte as bananas em rodelas finas e forre toda a forma com elas. Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga até ficar creme. Adicionam-se as gemas, batendo sempre, e a seguir o leite.
Junta-se a farinha misturada com o fermento, batendo mais um pouco. Bata as claras em castelo firme.
Junte as claras em castelo ao preparado, envolvendo bem com uma colher de pau, sem bater.
Leve ao forno médio a cozer cerca de 1 hora. Convém verificar.
Depois de cozido, desenforme.